Bezy z truskawkami przywołują mi na myśl czasy mojego „terminowania” w restauracji w podlondyńskim Windsor. Z tej słynnej z królewskiego zamku miejscowości, wystarczyło przejść mostem nad Tamizą, by znaleźć się w Eton. Jest to miejscowość, w której mieszczą się prestiżowe szkoły z internatem, w których nauki pobierają dzieci angielskiej „wyższej” sfery. Wyobrażam sobie stołówkę w takim college’u, która serwuje pokruszone bezy z truskawkami, skąpane w doubble cream. Wszystko to, kiedy w mojej szkole szczytem deserowego wyrafinowania była kasza manna z syropem malinowym.

Teraz, w sezonie na truskawki, warto spróbować tego ultra prostego deseru. W wersji tradycyjnej, łamałem kilka bez, kroiłem truskawki w ćwiartki i zalewałem śmietanką. Simple as that! Ja jednak zamiast kremówki dodaję utarty, naturalny jogurt. Właściwie możecie do woli z tym eksperymentować. Można połączyć jogurt ze śmietanką, albo z serem mascarpone. Będą państwo zadowoleni. Do tego walory estetyczne truskawek są nie do przecenienia!

Deser świetnie komponuje się z kieliszkiem półsłodkiego Lambrusco.

Przepis: Jogurtowy Eton Mess (ilość porcji zależy od potrzeb):

• Bezy
• Truskawki
• Jogurt naturalny
• Mięta do dekoracji

Wykonanie:

1. Eton Mess można zrobić na sto sposobów. Ja pokruszyłem bezy, posiekałem truskawki i utarłem jogurt bałkański na gładką masę. Wszystko przekładałem warstwami w szklance. Nie wiem czy Wam się uda, ale życzę powodzenia!

Przepis pochodzi z bloga Magiczny Składnik