Sprawa cukru w szampanie (czy w winach musujących w ogóle) sprawia nieco trudności. Dlaczego? Bo dry w winach spokojnych oznacza wina o najniższej zawartości cukru – czyli wina odczuwane jako wytrawne. Natomiast w winach musujących jest nieco inaczej. I tak:
- najmniej cukru ma BRUT NATURE – mniej niż 3g/l
- EXTRA BRUT może mieć między 0 a 6g cukru (większa tolerancja)
- BRUT to może być nawet 12g na litr czyli jakieś 2 łyżeczki
- wina musujące DRY i EXTRA DRY to może być nawet 5 łyżeczek cukru
- prawie najsłodszy (wbrew nazwie) jest DEMI SEC
- a całkiem słodkie szamapany oznaczone są Doux i mają nawet ponad 50g cukru rozpuszczonego w litrze. To może być nawet 10 łyżeczek cukru. Jest wtedy słodszy niż herbata słodzona 2 łyżeczkami
Szampan i wina musujące mają kalorie, jednak gdy zestawić je np z hamburgerem to wybór co o kolacji jest jasny 
1.Idealny kieliszek do szampana i innych win musujących to tzw flet. Taki kieliszek pozwala nam obserwować fantastyczne bąbelki, a także umożliwia odpowiednią degustację – pozwala aromatom się koncentrować, dzięki czemu wyraźniej możemy się nimi cieszyć. Dodatkowo flet łatwo trzymać za stopkę.
2. Czarki stosowane u nas w lokalach, które swój początek notują w PRL są niefajne – łatwo z nich wylać wino, bąbelki uciekają w 2 sekundy, aromatów brak i nie wygodnie się pije. Zapomnij o czarkach! Choć jest jedna rzecz, o której warto pamiętać – ich kształ podobno modelowany był wg biustu Madame de Pompadour, służącej Ludwika XV
3. Kieliszek trzymaj tak by nie ogrzewać wina! Zdecydowanie za nóżkę lub stopę.
4. Jak myć kieliszki do szampana? Najważniejsze – nie używaj płynu do mycia naczyń! Detergenty łatwo pozosyają na kieliszku i zabijają pianę. Więc zamiast feerii bąbelków będziesz mieć w kieliszku wygazowaną ciecz 
Fuj!
Więc jak? Używaj tylko gorącej wody i czystej, bawełnianej ściereczki!
Teraz już wiesz wszystko o kieliszkach do win musujących oraz o tym jak o nie dbać! Następny krok to napełnienie kieliszków szampanem lub prosecco albo cavą! Na zdrowie!
Źrodło obrazów: http://www.ghmumm.com
]]>
Klasyka od G.H. Mumm – Cordon Rouge – podstawowa i najbardziej klasyczna butelka Mumma. To wytwór Georga Hermana Mumma, to jego cuvee znajduje się w tym pięknym opakowaniu. Czerwona wstążka jest znakiem rozpoznawalnym chyba na całym świecie. To jedna z najpopularniejszych marek szampanów na świecie. To właśnie ta butelka z tą czerwoną wstążeczką stała się też ikoną całej wytwórni.
W środku głównie Pinot Noir, Chardonnay oraz Pinot Meunier + 1/4 dodatku „od serca” – z reservy – poprzedncih roczników. W środku szaleją Grand Cru i Premier Cru. Każdy szczep jest winifikowany osobno a dopiero później łączony, także z dodatkiem wspominanej reservy. A efekt – bajkowy!. Jak to mówią w Mumm – „Only the best”. Coś w tym jest.
A w środku?
Uwielbiam to w szampanach – to czego nie ma w cavie, w prosecco – to wino jest perliste. Niemal jak woda, niemal bez koloru. Jakby krystaliczne, błyszczące, usiane drobnymi (ukochanymi) bąbelkami. W nosie wyczuwalna jest skórka chleba i migdały. Wnosząc po aromacie wino jest mocno wytrawne, ze znaczną kwasowością, ożywcze. Czuć nieco melona ale głównie krystaliczna ożywczość. Jak woda mineralna tylko taka… doskonała. Jak się pij takie wina to faktycznei nabierasz przekonania ze moglbyś je pic na sniadanie. Gdyby tylko ktoś płacił… Bo butelka kosztuje najmarniej 200 PLN.
Ale trzeba przyznać – czasami warto zapłacić Szczególnie gdy macie naprawdę radosną okazję do świętowania. Bo do tego to wino nadaje się najlepiej. Do radowania, do cieszenia się! Idealnie sprawdzi się też do wytwornej kolacji – także tej przygotowanej z sercem i miłością w domu. Niech będzie lekka i wytworna, niech to Mumm gra główną rolę – jest pyszny!
Tą butelkę opisywaliśmy dzięki Pernod Ricard – dystrybutorowi. Dzięki! Było pysznie.
A tutaj poznacie 100 zasad protokołu- jak postępować z szampanem, jak chłodzić szampana, jak podawać szampana, jakie do szampana dobrać kieliszki – nie musicie traktować tego jako „konieczność”, potraktujcie jako wskazówki – gdy będziecie tak celebrować to wydarzenie to będzie ono naprawdę wyjątkowe!
http://www.ghmumm.com/#/ch/champagne-protocoles
A teraz przedstawiamy
5 faktów o winach musujących, które musisz znać!
Jakie jest ciśnienie w butelce szampana? Kto to był Dom Perignon? Jak powstają bąbelki w szampanie? Czy wino musujące zawsze jest białe? Czy może być różowe lub czerwone?
Oto odpowiedzi!
Infografika stworzona przez kochambabelki.pl, dotrzechdych.pl oraz YourID.
Wino musujące to według Wikipedii rodzaj wina o znacznym nasyceniu dwutlenkiem węgla. Dwutlenek wytwarza się w procesie fermentacji, w butelce bądź zbiorniku, lub jest sztucznie dodawany. Najbardziej znanym rodzajem wina musującego jest szampan.
I tu od razu pojawia się odpowiedź na to popularne pytanie -wino musujące to rodzaj wina a szampan jest jednym z rodzajów win musujących. Szampany powstają we francuskim regionie Szampanii i powstają według ściśle określonych procedur. Ale obok szampanów jest cała masa innych win musujących – cava (nie kawa), prosecco, lambrusco itp.
Zostańcie z nami – o tym wszystkim będzie na kochambabelki.pl
]]>